Смесь газов азот и углекислота

Смесь пищевая

Цену уточняйте по телефону +7 978 00-95-660
Заказать


Уточняйте, пожалуйста, цену по телефону +7978 00 95 660

Пищевые газовые смеси
Для увеличения срока хранения пищевых продуктов с сохранением их вкусовых качеств, в Евпатории, Саках, Раздольном, Первомайском и других населённых пунктах Крыма в последнее время активно используются пищевые упаковочные смеси.
В этих смесях в определённых пропорциях, в специально подготовленных баллонах смешиваются азот и двуокись углерода (углекислота), а также кислород и двуокись углерода.
Для хранения готовых к употреблению мясных продуктов, полуфабрикатов из мяса и упаковывания свежих овощей, фруктов, кулинарных, хлебобулочных и кондитерских изделий в Евпатории, Саках, Черноморском, Раздольном чаще всего применятся азотно-углекислотная смесь.
Для этой группы пищевых упаковочных газовых смесей используется азот и двуокись углерода из-за того, что:
АЗОТ (N2)  - не подавляет рост микроорганизмов, не изменяет цвет мяса и других продуктов, а также используется как наполнитель упаковки и инертный заменитель кислорода;
ДВУОКИСЬ УГЛЕРОДА (CO2) (диоксид углерода, углекислота, углекислый газ) – замедляет микробиологическую активность (подавляет рост бактерий), то есть при использовании углекислоты на ранней стадии развития микроорганизмов  - увеличивается срок хранения пищевых продуктов.

При использовании этих двухкомпонентных  пищевых упаковочных газовых смесей значительно увеличивается (в разы) время хранения пищевых продуктов даже при плюсовой температуре. Применяя такие пищевые газы, замораживать упакованные продукты питания не надо, так как после размораживания под упаковочной пленкой накапливается значительное количество воды, что портит внешний вид упаковки и сокращает срок хранения  упакованных пищевых продуктов.
 
При соблюдении технологической последовательности упаковки, хранения и реализации продуктов питания с применением двухкомпонентных упаковочных пищевых газовых смесей, например, практически исключаются потери мясного сока.
 
Пищевые газы поставляются на перерабатывающие предприятия в специальных баллонах под давлением 150 кг/см2 (атмосфер), поэтому при работе с такими баллонами следует руководствоваться «Правилами промышленной безопасности опасных производственных объектов, на которых используется оборудование, работающее под избыточным давлением», утвержденным приказом Федеральной службы по экологическому, технологическому и атомному надзору от 25 марта 2014 г. № 116.
Персонал, обслуживающий баллоны, должен быть оснащен спецодеждой и средствами индивидуальной защиты (перчатки, защитные очки или маска).
Хранить баллоны можно как на открытом воздухе, так и в помещениях при температуре от -30 до + 40 градусов Цельсия.
Важно избегать падения баллонов, их повреждений, ударов друг о друга.
Для лучшей сохранности продуктов обычно используют полимерные материалы, которые довольно долго препятствуют проникновению газов, водяных паров, посторонних запахов.
Стабильная газовая среда внутри упаковки предотвращает развитие микроорганизмов и сохраняет продукт для длительного безопасного потребления.

ВНИМАНИЕ: данный интернет-сайт носит информационный характер, и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями пункта 1 Статьи 437 «Приглашение делать оферты. Публичная оферта» Гражданского кодекса Российской Федерации.


Для получения информации о наличии товара, актуальности цен, пожалуйста, обращайтесь по телефонам в Евпатории, Крым
 +7978 00 95 660.
Пищевые упаковочные газы отличаются от промышленных тем, что в пищевых газах не допускается наличие сернистых и азотных кислот, органических соединений, аммиака, сероводорода, соляной кислоты. Согласно санитарных норм пищевые газы должны иметь код пищевой добавок: Е290 – для двуокиси углерода, Е941 – для азота
 
Преимущества упаковки в двухкомпонентной газовой среде:
1. увеличение (в несколько раз) сроков хранения продуктов без добавления консервантов;
2. затормаживание нежелательных физико-химических процессов в хранящихся продуктах
3. препятствие деформации и сжатию упакованных пищевых продуктов;
4. долговременность сохранения вкуса, свежести, цвета, текстуры пищевых продуктов;
5. продолжительное сохранение питательных свойств упакованных продуктов питания;
6. возможность упаковывать продукты в привлекательные упаковки;
7. возможность расширения географии продаж;
8. усиление безопасности упакованных продуктов питания здоровью человека.
 
Продукты питания Температура, градусов Цельсия Состав газовой смеси. % Сохранность продуктов
Углекислота Азот
Грибы 0-5 10-15 85-90 Отличная
Клубника 0-5 15-20 80-85 Хорошая
Лук зеленый 0-5 2-5 95-98 Отличная
Белый хлеб 20-22 80-100 0-20 Отличная
Выпечка 20-22 100 0 Отличная
Свежее тесто 0-2 100 0 Отличная
Свежее мясо 0-2 20-30 70-80 Отличная
Вареные колбасы 0-2 20-40 60-80 Хорошая
Копченые колбасы 0-2 0 100 Отличная
Копченая рыба 0-2 10-15 85-90 Отличная
Жирная рыба 0-2 20-60 40-80 Хорошая
Творог 0-2 0-20 80-100 Отличная
Сливки 0-2 0 100 Отличная
Йогурт 0-2 100 0 Отличная
 

ООО "Озон" имеет необходимые оборудование, технологии и обученных работников.

ВНИМАНИЕ: данный интернет-сайт носит информационный характер, и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями пункта 1 Статьи 437 «Приглашение делать оферты. Публичная оферта» Гражданского кодекса Российской Федерации.


Для получения информации о наличии товара, актуальности цен, пожалуйста, обращайтесь по телефонам в Евпатории, Крым
 +7978 00 95 660.

*
*
*
 *